Razavi blynai

   Ar esate ragavę razavų blynų? Jei lankėtės Šlyninkų malūne, esančiame netoli Zarasų, tai gal ir teko paskanauti, jei ne - būtinai apsilankykite. 

Šlyninkų malūnas

  Pamačius valgiaraštyje siūlomus smetoniškus razavus blynus pirma mintis buvo - rožiniai blynai, įdomu. Tačiau nesuklyskite, ružavi ir razavi yra abi svetimybės, tačiau turi visiškai skirtingas reikšmes. Ružavas, kaip ir pati pasimoviau, yra rožinės spalvos, o štai razavas visai kas kita, jis reiškia rupiai maltas. Šis žodis kildinamas iš slaviško žodžio raz (vienas kartas), t.y. grūdai malūne buvo sumalti tik „vieną rozą“ (vieną kartą) ir nesijoti, todėl miltuose likę visos sėlenos ir grūdo dalys. Tai štai iš tokių Šlyninkų malūne sumaltų miltų ir kepami razavi blynai. O visa blynų purumo ir skanumo paslaptis yra alus :)

Blynams purumo suteikia alus

  Nusipirkau aš tame malūne razavų miltų, parduotuvėje - alaus butelaitį ir išsikepiau skanių, išsipūtusių blynų. Tai bent vaišės buvo!

 Blynų tešlai reikia:

10 kupinų šaukštų miltų;
2 kiaušinių
alaus (2/3) ir vandens (1/3)
žiupsnelio druskos

  Iš visų išvadrintų produktų užmaišome tešlą. Jei tešla per skysta, įpilame dar alaus. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir kepame blynus.

  Antras dalykas, kuris pagardina razavus blynus yra šoninės spirgučiai ir grietinė. Labai labai dera :)

Blynus būtina valgyti su spirgais ir grietine