Vasara. Artėja tradicinis kasmetinis baidarių žygis, o su juo ir galvos skausmas - ką pagaminti iškylai? Pavarčiau kulinarinius puslapius ir radau puikų Nidos receptą su rūkyta žuvimi. Šiek tiek pakoregavau ir gavau tai, ką gavu. Dalinuosi.
Reikės:
Pagrindui:
50 g ,,Džiugo" sūrio,
100 g šalto sviesto arba margarino,
1 kiaušinio,
apie 150-200 g miltų,
žiupsnelio druskos (druskos galima ir nedėti)
Įdarui:
1 karšto rūkymo skumbrė, pilnai iškaulinta, suplėšyta gabaliukais,
Ryšulėlis šparagų
Užpilui:
2 kiaušiniai,
200 ml grietinėlės,
Žiupsnelis tarkuoto muskato
Ruošiame pyrago pagrindą: Ant stalo suberiame miltus, rupia trintuve įtarkuojame sviestą ir įmušame kiaušinį. Suberiame druską. Visa tai dideliu virtuviniu peiliu kapojame iki miltais aplips visas sviestas. Tuomet įberiame tarkuotą sūrį ir suminkome vientisą tešlą, kurią valandai dedame į šaldytuvą.
Formuojame pyragą: traukiame tešlą iš šaldytuvo, kočiojame ir išklojame formą. Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame apie 20 min. Pagrindui kiek pravėsus, dedame iškaulintą ir smulkiai suplėšytą žuvį. Ant jos klojame pasūdytame vandenyje apvirtus šparagus (aš naudojau baltuosius šparagus) ir viską užpilame plakiniu iš kiaušinių, grietinėlės ir tarkuoto muskato riešuto. Viršų galime paskaninti tarkuotu ,,Džiugo" sūriu. Kepame apie 30 min. iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Iškepus atvėsiname, puošiame krapų šakelėmis (nebūtina) ir pakuojame į kelionę arba valgome namuose.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą